Ces rouleaux de printemps aux légumes faits maison sont légers, croustillants et pleins de saveurs, préparés à partir de zéro, y compris la pâte ! Remplis d’un délicieux mélange de légumes et d’épices, ils sont parfaits en entrée ou en collation. Ces rouleaux de printemps ne nécessitent pas de viande et sont économiques, offrant une excellente alternative végétarienne tout aussi satisfaisante.
Temps de préparation
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos de la pâte : 30 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Ingrédients
Pour la pâte :
Farine tout usage : 200g
Sel : 1/2 cuillère à café
Eau chaude : 120 ml
Vinaigre : 1/2 cuillère à café (facultatif, pour l’élasticité)
Huile : pour graisser
Pour la garniture aux légumes :
Huile : 1 cuillère à soupe (pour faire revenir)
Ail : 3-4 gousses, finement hachées
Gingembre : morceau de 2 cm, râpé (ou 1/2 cuillère à café de gingembre séché)
Partie blanche de la ciboulette : 3 brins hachés
Oignon : 1/2 gros, coupé en julienne
Piments verts : 2, tranchés (ou remplacer par du poivron)
Carottes : 2 tasses (180 g), coupées en julienne
Chou : 4 tasses (240 g), coupé en julienne
Sauce aux huîtres ou sauce hoisin : au goût
Sauce soja : au goût
Vinaigre : 1/2 cuillère à café (de préférence du vinaigre de riz ou de pomme)
Partie verte de la ciboulette : 3 brins hachés
Huile de sésame : 1/2 cuillère à café (facultatif)
Fécule de maïs : 1/2 cuillère à café (pour la liaison)
Pour sceller les rouleaux :
LA SUITE EN PAGE 2
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
