Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Assaisonnez avec du sel, du paprika et des piments mélangés. Mélangez bien.
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les herbes hachées et laissez mijoter encore 5 minutes. Retirez du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
Préparez le pain en coupant les croûtes et en aplatissant chaque tranche avec un rouleau à pâtisserie. Humidifiez les tranches de pain avec de l’eau pour les rendre souples.
Déposez une cuillère à soupe du mélange de viande hachée au centre de chaque tranche de pain. Pliez le pain sur la garniture pour former une enveloppe, en scellant bien les bords.
Plongez chaque enveloppe de pain dans les œufs battus, puis enrobez-la de chapelure.
Faites chauffer 100 ml d’huile végétale dans une poêle. Faites frire les enveloppes de pain des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Égouttez les sandwichs frits sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
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