Moulin à grains ou mélangeur puissant
Tamis à mailles fines ou tamis à farine
Instructions :
Placez les grains de blé entier dans un moulin à grains ou un mélangeur à grande vitesse.
Broyer jusqu’à obtenir une farine fine.
Pour obtenir une farine de blé entier plus proche de la farine tout usage, tamisez-la pour en retirer le son et le germe. Vous obtiendrez ainsi une farine plus légère et à la texture plus fine.
Répétez le tamisage si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
Conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière, pour préserver la fraîcheur.
Astuce : la farine tout usage maison est moins raffinée mais toujours polyvalente pour la pâtisserie, la cuisine et l’épaississement.
6. Farine de blé entier maison
La farine de blé entier est une alternative nutritive aux farines raffinées, car elle contient le grain entier, y compris le son et le germe.
Ingrédients :
Baies de blé entier
Équipement :
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