Préparation
Étape 1
Dans un saladier, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique, réservez. Dans le bol d’un batteur sur socle électrique équipé de la palette, crémer ensemble le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Battez les œufs un à un, puis incorporez la vanille. Ajoutez 1/3 du mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez 1/2 de la crème sure et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, répétez avec la farine et la crème sure une fois de plus, puis enfin incorporez le dernier 1/3 du mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (raclez le bol pour vous assurer qu’il est bien mélangé).
Étape 2
Versez la pâte et étalez-la uniformément dans le moule. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte croustillant, environ 18 à 22 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Après refroidissement, découper en 24 rondelles de la taille des coupes à dessert.
Étape 3
Mélangez les fraises coupées en dés avec le sucre (les fraises surgelées ne peuvent pas être utilisées dans cette recette. Elles sont trop molles et le goût n’est pas aussi bon !). Laisser reposer 10 minutes. Dans un grand bol, utilisez un batteur à main électrique pour fouetter la crème jusqu’à ce que des pics mous se forment. Dans un autre bol moyen, battez le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse, ajoutez le sucre en poudre et la vanille et battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le mélange de fromage à la crème à la crème et battez jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Étape 4
Placez 6 rondelles de gâteau dans 6 coupes à dessert assez hautes. Déposez une cuillère de fraises sur chaque rond de gâteau. Mettez le mélange de crème dans une poche à douille avec une grande douille ronde et dressez le mélange de crème sur la couche de fraises. Répétez à nouveau le processus de superposition. Garnissez chaque plat d’une fraise fraîche. Servir dans l’heure pour de meilleurs résultats
Étape 5
Profitez-en !!!!
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