1 litre d’eau
1 oignon, pelé et coupé en quartiers
1 feuille de laurier
5-6 grains de poivre
Sel
Pour la sauce aux câpres :
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40g de beurre
40g de farine
500 ml de bouillon (des raviolis)
100 ml de crème
2-3 cuillères à soupe de câpres
1-2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel, poivre et sucre au goût
Préparation 🍲
Étape 1 : Préparez les raviolis
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le petit pain trempé et essoré, l’œuf, l’oignon émincé, la moutarde, le sel, le poivre et, si désiré, les câpres finement hachées. Bien pétrir le mélange et former de petites boulettes.
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