Ce gâteau à la poire et à la vanille est un dessert léger et parfumé, parfait pour toutes les occasions. Avec la douceur subtile des poires, la chaleur de la vanille et les notes vives des zestes d’orange et de citron, ce gâteau offre une délicieuse combinaison de saveurs. Il est facile à préparer et parfait pour être servi lors d’une réunion de famille, d’un brunch spécial ou tout simplement comme une friandise avec votre thé de l’après-midi. La mie moelleuse et tendre, associée aux tranches de poire juteuses, fait de ce gâteau un changement rafraîchissant par rapport aux desserts plus riches.
Temps de préparation
Temps de préparation total : 50 minutes
Temps de préparation actif : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Ingrédients
En tasses et en grammes :
2 œufs
Une pincée de sel
50 grammes de sucre (¼ tasse)
100 ml de lait (⅓ tasse + 1 cuillère à soupe)
25 grammes de beurre fondu (2 cuillères à soupe)
80 grammes de farine (⅔ tasse)
5 grammes de levure chimique (1 cuillère à café)
5 ml d’extrait de vanille (1 cuillère à café)
Zeste d’une orange
Zeste d’un citron
1-2 poires, tranchées
20 ml de beurre fondu (1½ cuillère à soupe, pour la garniture)
1 cuillère à soupe de sucre (pour la garniture)
Sucre glace (facultatif, pour saupoudrer)
Directions
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 œufs avec une pincée de sel et 50 grammes de sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez 100 ml de lait, 25 g de beurre fondu et 5 ml d’extrait de vanille. Mélangez bien.
Tamisez 80 g de farine et 5 g de levure chimique. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Incorporez le zeste d’une orange et d’un citron à la pâte.
Préparez le moule :
Beurrez un moule à pâtisserie en vous assurant qu’il est bien enduit. Saupoudrez un peu de farine sur la surface beurrée, en secouant l’excédent.
Assemblez le gâteau :
Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les tranches de poire sur le dessus de la pâte, en vous assurant qu’elles sont uniformément réparties et entièrement immergées dans le mélange.
Versez 20 ml de beurre fondu sur le dessus du gâteau et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre pour une finition caramélisée.
Cuire le gâteau :
Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F). Faites cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir légèrement le gâteau avant de le saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez.
Servir :
Tranchez le gâteau et servez-le chaud ou à température ambiante. Profitez des saveurs délicates de poire et d’agrumes avec une tasse de thé ou de café.
Suggestions de présentation
Servez ce gâteau chaud avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.
Accompagnez-le d’une tasse de tisane chaude pour une collation légère l’après-midi.
Conseils de cuisson
Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un meilleur mélange et une texture plus moelleuse.
Si vous préférez une saveur d’agrumes plus prononcée, vous pouvez ajouter du zeste d’orange ou de citron supplémentaire.
Pour éviter que les tranches de poire ne coulent au fond, mélangez-les avec un peu de farine avant de les ajouter à la pâte.
Avantages nutritionnels
Les poires sont une bonne source de fibres alimentaires et de vitamine C.
L’utilisation de zeste d’agrumes ajoute des antioxydants et une saveur fraîche et vibrante au gâteau.
Ce gâteau est une option de dessert plus légère, avec une teneur modérée en sucre et en matières grasses.
Informations diététiques
Cette recette est végétarienne.
Pour le rendre sans produits laitiers, remplacez le beurre par une alternative végétale et utilisez un lait végétal.
Informations nutritionnelles (par tranche, sur la base de 8 tranches)
Calories : environ 180 kcal
Protéines : 3 grammes
Glucides : 25 grammes
Lipides : 8 grammes
Fibres : 2 grammes
Conservation
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