Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez les épices et laissez-les chauffer quelques secondes pour libérer leurs arômes. Incorporez le chou-fleur en bouquets, les pois chiches et le lait de coco. Laissez mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et bien imprégné de sauce. Servez avec du riz ou du pain. Encore meilleur le lendemain.
Ne rien perdre grâce aux pickles maison
La solution anti-gaspi simple et efficace.
Ingrédients :
- Bouquets de chou-fleur
- Vinaigre
- Eau
- Sel, sucre
- Épices au choix (moutarde, laurier, poivre…)
Comment faire :
Portez à ébullition un mélange d’eau, de vinaigre, de sel et de sucre. Déposez les bouquets de chou-fleur dans un bocal propre, ajoutez les épices puis versez le liquide chaud par-dessus. Fermez et laissez refroidir. Attendez quelques jours avant de déguster. Ces pickles croquants réveillent salades et plats simples.
Le chou-fleur façon riz pour des plats plus légers
Une alternative simple pour alléger les repas du quotidien.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur cru
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Comment faire :
Mixez le chou-fleur cru par impulsions jusqu’à obtenir une texture proche du riz. Faites-le revenir rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Cuisez quelques minutes seulement pour qu’il reste léger et légèrement croquant. Servez en accompagnement comme un riz classique.
Le chou-fleur en base de pâte surprenante
Une idée originale pour changer des pâtes traditionnelles.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1 œuf
- Fromage râpé
- Sel, poivre
Comment faire :
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