Pour préparer les choux : faites bouillir l’eau avec l’huile de graines dans la casserole1.
Étape 2
Ajouter la farine et mélanger2. Lorsque les ingrédients sont réunis, retirez du feu.
Étape 3
Transférer la pâte dans le bol et mélanger au batteur en ajoutant les œufs un à un3.
Étape 4
Transférez la pâte à choux dans la poche à douille et versez-la sur le papier sulfurisé4.
Étape 5
Cuire au four statique à 190°C pendant 30-35 minutes5.
Étape 6
Pour préparer la garniture : mixer le saumon avec le cream cheese et la crème de cuisson à l’aide du mixeur plongeant.6.
Étape 7
Coupez les choux à la crème en deux et remplissez-les de mousse de saumon7.
Étape 8
Décorer de pistaches concassées. Vos choux salés au saumon sont prêts à servir8.
Conseil
Lors de la réalisation de la pâte à choux, veillez à ne pas mettre l’œuf sur le feu , car cela risquerait de cuire et vous goûteriez alors l’œuf.
Vous pouvez remplacer les pistaches hachées par de la ciboulette , des graines de sésame ou de l’avocat haché .
Si vous disposez de peu de temps, préparez les choux à la crème à l’avance et remplissez-les juste avant de les servir.
Conservation
S’il vous reste des restes, vous pouvez conserver les choux au saumon salé 1 journée au réfrigérateur , recouverts d’un film alimentaire ou sous cloche en verre.
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