Casserole de viande et de pommes de terre avec sauce crémeuse aux champignons et champignons frais
Cette casserole de viande et de pommes de terre copieuse et réconfortante est remplie de couches savoureuses de bœuf haché, de poulet haché et de purée de pommes de terre crémeuse, le tout nappé d’une riche sauce aux champignons. C’est le plat parfait pour un repas de famille, accompagné d’une salade fraîche de concombre et de tomates pour équilibrer la richesse. La combinaison de pommes de terre tendres, de viande savoureuse et de sauce crémeuse satisfera tout le monde.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Durée totale : 1 heure 15-20 minutes
Portions : 6-8
Ingrédients :
Pour la cocotte :
400 g de bœuf haché
400 g de poulet haché
1 kg de pommes de terre
2 œufs
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
2 carottes râpées
Aneth haché (au goût)
Oignons de printemps hachés (au goût)
Sel, poivre noir, paprika doux (au goût)
70-100 ml de lait chaud
Beurre (pour la cuisson)
Huile végétale (pour la friture)
Pour la sauce aux champignons :
10 champignons émincés
1 oignon finement haché
1 carotte râpée
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de farine
100 ml de crème
70-100 ml de lait chaud
Beurre (pour la cuisson)
Sel, poivre noir, noix de muscade (au goût)
Pour la salade :
Mélange de salade
2 concombres, hachés
2 tomates, hachées
1 cuillère à café de moutarde française
Huile d’olive
Sel et poivre noir (au goût)
Instructions :
Pour la cocotte :
Préparez la purée de pommes de terre :
Épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec du lait chaud, du beurre, du sel et du poivre noir. Réservez.
Cuire la farce à la viande :
Faites chauffer un peu de beurre et d’huile végétale dans une poêle. Faites revenir les oignons, l’ail et les carottes râpées jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et le poulet, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du paprika doux, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez l’aneth et les oignons nouveaux, puis laissez refroidir le mélange pendant 20 à 30 minutes.
Mélangez avec les œufs :
Une fois refroidis, mélangez la farce à la viande avec les œufs pour aider à lier le mélange.
Assemblez la cocotte :
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un plat allant au four avec du beurre. Étalez la moitié de la purée de pommes de terre au fond, puis superposez le mélange de viande par-dessus. Terminez avec le reste de la purée de pommes de terre, en l’étalant uniformément sur le dessus.
Cuisson :
Faites cuire la cocotte pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Pour la sauce aux champignons :
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