Cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les de côté.
Préparation des bouchées de poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet, assaisonnez avec du sel, du poivre et l’assaisonnement italien.
Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 6 à 8 minutes. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Préparation de la sauce beurre à l’ail
Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Laissez-le fondre, puis ajoutez l’ail émincé.
Faites revenir l’ail pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Remettez le poulet cuit dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober de la sauce beurre à l’ail.
Préparation de la sauce au parmesan
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez l’ail émincé et laissez-le cuire 30 secondes.
Incorporez la crème épaisse et le bouillon de poulet, puis portez le tout à une légère ébullition.
Ajoutez le parmesan râpé progressivement en fouettant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assembler les pâtes
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce au parmesan et mélangez bien pour enrober toutes les pâtes de sauce.
Servir
Servez les pâtes crémeuses au parmesan dans des assiettes, disposez les bouchées de poulet au beurre à l’ail par-dessus.
Arrosez de beurre à l’ail supplémentaire si vous le souhaitez et garnissez de persil frais pour une touche de couleur.
Temps de préparation et de cuisson
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Valeur nutritionnelle
Calories : Environ 650 kcal par portion (peut varier selon les portions et les ingrédients utilisés)
Conseils et astuces
Pâtes parfaites
Utilisez des pâtes longues comme les linguines ou les spaghetti, qui se mélangent bien avec la sauce crémeuse au parmesan pour une texture parfaitement enrobée.
Ajoutez du piquant
Pour relever légèrement le plat, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge dans la sauce au beurre ou dans la sauce au parmesan pour une chaleur subtile qui équilibre la richesse de la crème.
Astuce pour un poulet tendre
Faites mariner les morceaux de poulet avec un peu de jus de citron et de sel pendant 10 minutes avant de les cuire pour plus de tendreté et de saveur.
Évitez une sauce granuleuse
Incorporez le parmesan petit à petit dans la crème chaude pour éviter que le fromage ne se dissocie ou ne devienne granuleux. Il est important de fouetter constamment pendant cette étape.
Personnalisation
Ajoutez des légumes comme des épinards frais, des champignons sautés ou des tomates cerises coupées en deux pour apporter plus de couleur et de saveur.
Conclusion
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