Dans un grand bol, mélanger 2 3/4 tasses de farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre et le lait à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu et ajouter de l’eau. Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit chaud au toucher mais pas chaud.
Ajouter le mélange de lait au mélange de farine et remuer pour mélanger. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez le quart de tasse de farine restant si la pâte est trop collante.
Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 à 1,5 heure.
Mélangez la 1/2 tasse de sucre et la cannelle. Réservez. Faites fondre le quart de tasse de beurre.
Une fois la pâte levée, dégonflez-la et retournez-la sur une surface légèrement farinée. Roulez-la en un rectangle de 12 x 20 pouces.
Badigeonnez la pâte de beurre fondu et saupoudrez uniformément du mélange de sucre à la cannelle.
Coupez la pâte en six bandes de 12 pouces. Empilez les bandes les unes sur les autres et coupez la pile en six morceaux égaux.
Placez les carrés de pâte côté coupé vers le bas dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 30 à 40 minutes.
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Faites cuire le pain pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien cuit.
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Servez chaud et savourez !
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