Lavez et épluchez les concombres. Coupez-les en fines tranches.
Pelez et râpez la carotte.
Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux.
Découpez les tomates en petits cubes.
Hachez finement les oignons nouveaux, le persil, l’aneth et l’ail.
Dans un grand saladier, mélangez les concombres, la carotte râpée, le poivron haché, les tomates en dés, les oignons nouveaux, le persil et l’aneth.
Dans un petit bol séparé, mélangez l’ail émincé, le sel, le paprika, le poivre noir, l’huile végétale chaude, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soja pour créer la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade dans le bol à mélanger et mélangez le tout jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Laissez reposer la salade quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servez la salade de concombre comme un plat rafraîchissant et sain. Bon appétit !
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