Préparez la garniture aux pommes :
Peler et râper les pommes.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez les pommes râpées, le sucre et la cannelle.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes ramollissent et que le liquide s’évapore, environ 5 à 7 minutes. Laissez refroidir le mélange.
Faire la pâte :
Dans un bol, mélanger la farine (270-280g), la levure chimique et une pincée de sel.
Ajoutez le beurre froid (100 g) au mélange de farine et utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans la farine jusqu’à ce qu’il ressemble à des miettes.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble le yaourt (ou la crème sure), l’œuf, le sucre et la vanille.
Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte molle. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
Façonner les rouleaux :
Divisez la pâte en 4 parts égales.
Étalez chaque portion en une fine couche sur une surface farinée (environ 1/4 de pouce d’épaisseur).
Coupez chaque morceau étalé en 8 segments triangulaires (comme des tranches de pizza).
Déposez une petite cuillère de garniture aux pommes refroidie à l’extrémité large de chaque triangle.
Roulez la pâte de l’extrémité large vers la pointe étroite, en formant des rouleaux en forme de croissant.
Cuire les petits pains :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Déposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et complètement cuits.
Terminer et servir :
Laissez refroidir légèrement les petits pains, puis saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Suggestions de service :
Servez les petits pains fourrés aux pommes chauds avec une tasse de café ou de thé.
Ajoutez un filet de caramel ou de miel sur le dessus pour plus de douceur.
Accompagnez-le d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une glace à la vanille pour un dessert gourmand.
Conseils de cuisine :
Utilisez du beurre froid pour la pâte afin de créer une texture friable qui donne un petit pain tendre et feuilleté.
Si vous souhaitez une saveur plus riche, remplacez le yaourt par de la crème sure.
Pour une variante amusante, ajoutez des noix hachées comme des noix ou des pacanes à la garniture aux pommes pour plus de croquant.
Avantages nutritionnels :
Les pommes ajoutent des fibres et une douceur naturelle tout en étant riches en vitamines et en antioxydants.
Le yaourt ou la crème sure contribuent à une pâte moelleuse et fournissent des probiotiques pour la santé intestinale.
La cannelle peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang tout en rehaussant la saveur de la garniture.
Informations nutritionnelles :
Végétarien
Option sans sucre raffiné : utilisez un édulcorant naturel comme le miel ou la stévia à la place du sucre.
Personnalisable : Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser des mélanges de farines sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par rouleau, sur la base de 16 rouleaux) :
Calories : ~120
Protéine : 3g
Matières grasses : 6 g
Glucides : 15g
Fibre : 2g
Sucre : 5g
Stockage:
LA SUITE EN PAGE 3
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
