Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les amandes hachées et la pomme coupée en dés.
Dans un autre bol, battez légèrement l’œuf puis ajoutez-le au mélange d’avoine, d’amandes et de pommes. Bien mélanger.
Ajoutez les canneberges au mélange et mélangez délicatement.
Versez l’huile de coco fondue et le miel sur le mélange et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez-la avec une cuillère.
Cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le couper en portions et de le servir.
Avantages pour la santé
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