Préparez la garniture à la crème anglaise :
Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille, la farine tout usage, le sel et le sucre.
Incorporez progressivement 365 ml de lait évaporé.
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition douce.
Retirez du feu et incorporez 1/2 tasse de beurre ou de margarine jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé.
Laissez refroidir la crème anglaise à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Assemblez le gâteau :
Dans un plat peu profond, versez 3/4 tasse de lait évaporé.
Plongez brièvement chaque biscuit Graham dans le lait, puis disposez-les au fond d’un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
Étalez la moitié de la crème anglaise refroidie sur la première couche de biscuits Graham.
Ajoutez une autre couche de biscuits Graham trempés sur la crème anglaise.
Étalez le reste de la crème anglaise sur la deuxième couche de biscuits Graham.
Ajoutez une dernière couche de biscuits Graham trempés sur la crème anglaise.
Préparez la ganache au chocolat :
Dans une petite casserole, faites chauffer 250 ml de crème tout usage jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.
Retirez du feu et ajoutez les pépites de chocolat noir ou la barre de chocolat hachée. Laissez reposer quelques minutes, puis remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache soit lisse.
Terminer le gâteau :
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