Faites tremper 200 g de lentilles pendant une nuit (ou au moins 4 heures), puis faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Mélanger la pâte :
Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites avec ½ tasse d’eau et écraser légèrement avec une fourchette ou un presse-purée pour créer un mélange épais.
Ajoutez 40 g de graines de sésame , 20 g de graines de lin , 30 g de cosses de psyllium , 10 g de levure chimique , du paprika doux , de la coriandre moulue , du sel et du poivre noir . Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et qu’une pâte épaisse se forme.
Former le pain :
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement avec de l’huile. Transférez la pâte dans le moule en lissant le dessus avec une spatule.
Saupoudrez le dessus d’ail séché pour plus de saveur.
Cuire :
Préchauffer le four à 190°C (375°F) .
Faites cuire le pain pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le pain sonne creux lorsqu’on le tape.
Laisser refroidir et servir :
Laissez le pain refroidir complètement dans le moule avant de le trancher. Dégustez-le comme base savoureuse pour des sandwichs, des toasts ou en accompagnement de soupes.
Suggestions de service :
Servir avec du houmous, de la tartinade d’avocat ou votre beurre de noix préféré.
Accompagnez-le de soupes ou de salades pour un repas sain.
Utiliser comme base pour des sandwichs ouverts avec des garnitures comme du saumon fumé, du fromage ou des légumes rôtis.
Faites griller des tranches et garnissez-les d’œufs brouillés pour le petit-déjeuner.
Tartiner de beurre ou de fromage à la crème pour une collation simple et savoureuse.
Conseils de cuisine :
Pour une texture plus légère, vous pouvez passer les lentilles au robot culinaire avant de les mélanger à la pâte.
Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu’il ne s’effrite.
Vous pouvez ajouter des herbes comme du thym, du romarin ou de l’origan à la pâte pour plus de saveur.
Pour une texture plus riche en graines, ajoutez des graines supplémentaires comme des graines de citrouille ou de tournesol à la pâte.
Store the bread wrapped in a clean kitchen towel to prevent it from drying out too quickly.
Nutritional Benefits:
High in fiber: Lentils, flax seeds, and psyllium husk contribute to a fiber-rich bread that supports digestive health.
Protein-packed: Lentils and seeds provide plant-based protein, making this bread ideal for vegetarians.
Rich in healthy fats: The flax and sesame seeds contain omega-3 and omega-6 fatty acids.
Gluten-free: A great alternative for those avoiding gluten.
Low-carb: Compared to traditional bread, this recipe is lower in carbohydrates.
Dietary Information:
Gluten-Free: Naturally gluten-free ingredients.
Vegan: This bread is plant-based and suitable for vegans.
High-Fiber: The combination of psyllium husk, lentils, and seeds provides a great source of fiber.
Low-Carb: Ideal for those following a low-carb or keto diet.
Nut-Free: This recipe contains no nuts, making it safe for nut allergies.
Nutritional Facts (Per Slice, Approximate for 1 slice):
Calories: 150 kcal
Protein: 6g
Carbohydrates: 15g
Fat: 7g
Fiber: 8g
Storage:
Room Temperature: Store in an airtight container for up to 3 days.
Refrigerator: Keep in the fridge for up to 1 week.
Freezer: Freeze individual slices wrapped in plastic wrap for up to 2 months. Thaw at room temperature or toast directly from frozen.
Why You’ll Love This Recipe:
Hearty and nutritious: A perfect alternative to traditional bread, packed with fiber and protein.
Gluten-free and vegan: Suitable for various dietary needs.
Great for meal prep: Bake once and enjoy throughout the week.
Customizable: Add herbs, spices, or seeds to your liking.
Dense and filling: One slice of this bread is sure to keep you satisfied.
Conclusion:
This Lentil and Seed Bread is a nutrient-dense, gluten-free alternative to traditional wheat bread. It’s hearty, flavorful, and full of healthy ingredients like lentils, seeds, and psyllium husk. Whether you enjoy it as a base for sandwiches or on its own, this bread is a wholesome choice for any meal. Try it toasted, with spreads, or as part of a savory meal, and enjoy its rich, earthy flavors.
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