Mode de préparation :
1️⃣ Préparation de la pâte :
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel et le beurre froid haché. Utilisez vos doigts pour former des miettes.
Ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau, pétrissez rapidement la pâte. Former une boule, envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer 30 minutes.
2️⃣ Oignon caramélisé :
Coupez les oignons en fines lamelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites revenir à feu doux.
Après 10 minutes, ajoutez le sucre de canne et le vin et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon caramélise.
3️⃣ Cuisson de la base :
Étalez la pâte refroidie et tapissez-en le moule à tarte.
Piquer à la fourchette et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
4️⃣ Combinaison des ingrédients :
Dans un bol, mélanger la crème, les œufs, le sel, le poivre et le thym.
Déposez l’oignon sur le fond précuit, saupoudrez de fromage râpé et versez le mélange de crème dessus.
5️⃣ Cuisson :
Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Conseils de service et de conservation :
Servez la tarte tiède, de préférence accompagnée d’un verre de vin blanc.
S’il en reste un morceau, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2 jours – réchauffez-le au four pour garder la pâte croustillante.
Vous pouvez le servir avec une salade de roquette et de noix, qui soulignera parfaitement sa saveur.
Variantes :
Pour une version plus riche : Ajoutez du bacon frit ou des morceaux de tomates séchées.
Version vegan : Remplacez la crème par du lait de coco et le fromage par un équivalent vegan.
Version extra croustillante : saupoudrez le dessus de mozzarella râpée avant la cuisson.
FAQ :
✅ Puis-je utiliser de la pâte toute prête ?
Oui, si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou feuilletée toute prête.
✅ Quel fromage est le meilleur ?
Le gruyère est un classique, mais le comté, le cheddar ou le parmesan feront également l’affaire.
✅ La tarte est-elle meilleure chaude ou froide ?
Il est meilleur chaud, mais il est également délicieux froid – parfait pour un pique-nique !
✅ Peut-on le congeler ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite et la réchauffer au four plus tard.
Résumé
Cette gourmandise française est un véritable régal pour le palais ! Cette recette simple mais savoureuse est parfaite aussi bien pour un déjeuner quotidien que pour un dîner élégant entre amis. Essayez-le et je vous garantis que vous aurez envie d’enseigner cette recette à tout le monde autour de vous ! 🥐 🇫🇷🍷
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