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Farinez le bœuf et mettez-le dans une mijoteuse. Vous l’adorerez une fois cuit.
Dans un bol, mélanger la pâte de tomate et l’eau, puis réserver.
Dans une mijoteuse de 6 litres, ajoutez la carotte, le céleri, l’oignon, l’ail, le thym, le romarin et les pommes de terre. Mélangez.
Égouttez le liquide de la marinade dans la mijoteuse et versez-le uniformément sur les légumes. Versez ensuite le mélange tomate-eau uniformément par-dessus.
Saupoudrez le rôti avec 1 tasse de farine, en veillant à bien enrober tous les côtés, puis retirez l’excédent et placez-le dans la mijoteuse sur les légumes.
Cuire à feu doux pendant 5 heures.
Retirez la cocotte du fond et ouvrez partiellement le couvercle. Laissez reposer le rôti ainsi pendant 30 minutes avant de servir. Cette étape est cruciale pour conserver le moelleux du rôti ; ne la négligez pas.
Appelez votre famille et dites-leur qu’il est l’heure du dîner.
