Maintenant que vous avez vos bourgeons de pissenlit , il est temps de les mariner avec du vinaigre et du sel. Cette méthode nous permettra de les conserver très longtemps.
Il vous faut : 150 grammes de bourgeons de pissenlit, 150 ml de vinaigre, 80 ml d’eau, 1 cuillère à soupe de sel.
Portez l’eau, le vinaigre et le sel à ébullition en remuant bien pour dissoudre. Placez les câpres dans des bocaux en verre et versez la saumure dessus.
Fermer et conserver au réfrigérateur. Alternativement, traitez les bocaux au bain-marie pendant 10 minutes. Cette dernière méthode nous permettra de conserver les bocaux hors du réfrigérateur.
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