Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot), mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajoutez les œufs, le lait avec la levure, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le beurre mou en petits morceaux et continuez à pétrir pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez les beignets :
Dégazez la pâte (pétrissez-la légèrement pour enlever l’air).
Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1 cm.
Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur et de rond (ou utilisez un verre et un bouchon pour les donuts).
Disposez les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Faites frire les beignets :
Chauffez l’huile de friture à 170-180 °C dans une grande casserole ou une friteuse.
Faites frire les beignets par petites quantités, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Enrobez les beignets de sucre :
Pendant qu’ils sont encore chauds, roulez les beignets dans du sucre en poudre pour les enrober complètement.
Servez :
Disposez les beignets sur un joli plat et dégustez-les tièdes ou à température ambiante.
Astuce du chef :
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez fourrer les beignets en forme de cœur avec de la confiture, de la crème pâtissière ou du chocolat fondu à l’aide d’une poche à douille.
Bonne dégustation ! ❤️🍩
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