Ce gratin d’œufs aux légumes est un plat savoureux et copieux rempli de légumes nutritifs, de fromage crémeux et d’une délicieuse sauce à l’ail et aux fines herbes. Parfait comme plat principal ou en accompagnement, il est simple à préparer et plein de saveurs. Servez-le en cocotte pour le petit-déjeuner , en déjeuner léger ou en dîner copieux.
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients
Gratin d’œufs et de légumes :
Poireau : 1, haché
Carottes : 3, râpées
Poivron rouge : 1, haché
Ciboulette : petite poignée, hachée
Pommes de terre : 4, bouillies et écrasées
Eau : suffisamment pour couvrir les pommes de terre pour les faire bouillir
Épinards : 50 g (1,76 oz)
Aneth et persil : petite poignée, hachée
Oeufs : 4, battus
Sel : 1/2 cuillère à café
Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
Farine : 4 cuillères à soupe
Levure chimique : 1 cuillère à café
Lait : 4 cuillères à soupe
Basilic : 1/2 cuillère à café
Ail séché : 1/2 cuillère à café
Poivre noir : au goût
Fromage : 100 g (1/2 tasse), râpé
Fromage Mozzarella : 100 g (1/2 tasse), râpé
Sauce à l’ail et aux fines herbes :
Mayonnaise : 1 cuillère à soupe
grec ou crème sure : 1 cuillère à soupe
Aneth : petite poignée, hachée
Ail : 1 gousse, hachée
Instructions
Préparez les légumes
Hachez le poireau, le poivron rouge et la ciboulette. Râpez les carottes et réservez.
Faire bouillir et écraser les pommes de terre
Faites bouillir les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les et écrasez-les.
Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, ajoutez la purée de pommes de terre, le poireau, les carottes, le poivron rouge, la ciboulette et les épinards. Mélangez l’aneth et le persil.
Préparez le mélange d’œufs
Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs, le sel , la farine, la levure chimique, le lait, le basilic, l’ail séché et le poivre noir jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez ce mélange sur le mélange de légumes et remuez bien.
Ajouter du fromage
Incorporer le fromage râpé et la mozzarella en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien réparti.
Cuire
Versez la préparation dans un plat à gratin graissé. Enfournez à 180°C (356°F) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée et ferme.
Préparez la sauce à l’ail et aux fines herbes
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, lgrec ou la crème sure, l’aneth et l’ail émincé jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Servir
Coupez le gratin d’œufs et de légumes en tranches et servez chaud, garni d’une cuillerée de sauce aux herbes et à l’ail.
Suggestions de présentation
Servir avec une salade fraîche en accompagnement
Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’asperges cuites à la vapeur.
Garnir de tranches d’avocat pour plus d’onctuosité
Servir avec du pain croustillant pour absorber la sauce
À déguster avec des légumes marinés pour un contraste acidulé
Conseils de cuisine
Hacher les légumes uniformément : des morceaux uniformes assurent une cuisson uniforme.
Précuire les pommes de terre : Faire bouillir et écraser les pommes de terre ajoute une texture lisse.
Utilisez des herbes fraîches : l’aneth et le persil frais rehaussent la saveur ; les herbes séchées peuvent être utilisées si les herbes fraîches ne sont pas disponibles.
Ajoutez le fromage en dernier : Mélangez le fromage à la pâte en dernier pour une fonte uniforme du fromage.
Évitez la surcuisson : faites cuire jusqu’à ce que le tout soit pris et doré, mais encore moelleux à l’intérieur.
Avantages nutritionnels
Rempli de légumes : Fournit des fibres, des vitamines et des minéraux à partir de légumes mélangés.
Riche en protéines : les œufs et le fromage offrent une bonne source de protéines.
Riche en calcium : le fromage et le yaourt ajoutent un apport en calcium pour la santé des os.
Graisses saines : L’huile d’olive fournit des graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur.
Herbes antioxydantes : L’aneth et le persil frais fournissent des antioxydants pour la santé cellulaire.
Informations sur le régime alimentaire
Meilleurs restaurants à proximité
Végétarien : Convient aux végétariens
Option sans gluten : utilisez de la farine sans gluten comme substitut
Option à faible teneur en glucides : remplacez les pommes de terre par du chou-fleur pour réduire les glucides
Sans noix : Sans noix, sans danger pour les allergies aux noix
Option sans produits laitiers : remplacez le fromage et le yaourt par des alternatives sans produits laitiers
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : ~250 kcal
Protéine : 10g
Glucides : 18g
Matières grasses : 15 g
Fibre : 3g
Stockage£
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