Beaucoup choisissent également de laver les tripes puis de les laisser tremper dans de l’eau et du vinaigre pendant la nuit. Le lendemain, ils le cuisent directement dans l’eau, ce serait également une bonne option d’utiliser cette méthode.
Lait
Beaucoup choisissent d’utiliser du lait, ils lavent les tripes puis les laissent mariner dedans avant la cuisson. À mon avis, cela n’influence pas l’odeur, cela ne l’enlève pas. Cela ne fait que rendre la viande plus molle et elle est ensuite plus facile à cuisiner, mais c’est tout.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de cuisiner des tripes sans odeur. Dans tous les cas, il s’agirait d’essayer la façon de le cuisiner et de choisir celle que vous préférez. Ce qui est bien, c’est qu’aucune des options que vous obtenez n’influence la saveur.
Bien qu’il soit un peu fastidieux de devoir attendre que les tripes cuisent si longtemps, je vous assure que cela en vaut la peine, ne manquez pas de l’essayer.
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